面试热点：遏制餐饮浪费需精细入微
【热点背景】
随着疫情局势逐渐稳控，大部分餐厅已经恢复到疫情前的客流量。在热闹景象之余，目前餐饮浪费仍不同程度存在，其中家庭和朋友聚会类的餐饮浪费情况并不明显，但是在商务宴请中浪费情况却尤为突出。虽然多地多部门均发出倡议，呼吁崇尚节约、抵制餐饮环节浪费，但是在热闹之余仍旧存在诸多浪费现象，故解决餐桌浪费势在必行。
【模拟试题】
随着疫情局势逐渐稳控，部分餐厅已经恢复到疫情前的客流量。在热闹景象之余，目前餐饮浪费仍不同程度存在，其中在商务宴请中浪费情况却尤为突出。对此，您怎么看?
1.表明自身的观点和态度
习总书记曾指出：“俭，德之共也;侈，恶之大也”。此句话意在强调“浪费之风务必狠刹”，并借机传递厉行节约和反对浪费的社会信号。浪费可耻，餐饮浪费必须要做到坚决制止，而规范餐饮浪费行为需要多方合力，不能简单“蹭热点”搞形式主义，而更要思想上重视，行动上扎实。
2.明确产生的具体原因是前提
(1)久积的消费习惯在“作祟”。餐饮浪费很大程度上与百姓长期以来形成的餐饮消费观念和生活习惯是密不可分的。讲排场和爱面子是很多国人的通病，在商务宴中这种意识和行为习惯更是尤为凸显。
(2)不科学的餐厅管理在“纵容”。首先，由于各个餐饮企业水平参差不齐，有限的餐饮品种和不一的餐饮质量都是导致食品剩余和浪费的源泉;其次，餐饮企业缺乏精准化的提醒服务。如在店面及外卖平台推出半份菜、小份菜甚至标明菜品克数，市民对此点菜也还是“一脸蒙”，因份量控制不好而产生的盲选也使得浪费现象时有发生。
(3)有漏洞的单位报销制度在“买单”。不得不承认，随着国家治理贪腐的高压态势的持续推进，近年来的公款吃喝得到了得到了很大程度上的有效遏制。但上有政策下有对策，一些饭局由政府单位转为企业买单，故管理不善的制度是餐饮浪费现象的助推器。
3.有效的解决对策是关键
(1)助推意识提升是“根本”。俗话说“意识是行为的先导”，提升意识是改善行为的前提和基础，故扭转意识我们应优先考量的重要维度。我们可以通过进媒体、进机关、进企业和进学校等方式加强广泛式的普法告知，明确粮食浪费和粮食短缺现状，引起大家共鸣，激发主动节约的积极性。
(2)餐饮企业精细着手是“关键”。餐饮企业应慢慢规范服务内容，如为了减少浪费，使得半份菜和小份菜观念深入人心，就需要做到对于小份菜的呈现形式，适合食用人数等介绍得更详细直观。精细处见能力，从而最终助推餐饮企业服务水平的提升和良好口碑的打造。
(3)筑牢立法监督之网是“保障”。法律商务部要会同相关部门研究制定制止餐饮浪费的长效机制，如完善餐饮节约规范，研究制定褒奖节约、惩戒浪费的政策措施;并加强执法落实，对铺张浪费行为发现一起、查处一起，建立起制度的刚性约束力，有效杜绝餐饮浪费领域的“破窗效应”。
